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 一边听着蝉鸣声,一边在廊下大口大口地吃着西瓜,把籽儿嗖的一声吐到院子里。这就是「日本的夏天!」的原风景。而「西瓜~西瓜~」的叫卖声也成为了夏天的风景诗篇。

 据说西瓜的原产地是非洲南部的卡拉哈里沙漠,在安土桃山时代传入日本。明治时代从欧美引进了很多品种并普及开来。

 「尾花泽西瓜」是尾花泽市周边收获的西瓜的总称。据说是从昭和初期开始耕作的,所以在历史上也很有分量。正值盛夏的8月,我窥视着覆盖着大片西瓜田的叶子的缝隙,发现这边有圆滚滚的,那边也有圆滚滚的,胖墩墩的重量级在等着收获。「尾花泽市主要有『祭ばやし(Matsuribayashi)』、『富士光』等的品种,大的有8~8.5㎏的。」生产者说。

 近年来,「ひとりじめ(Hitorijime)」和「姬甘泉」等小玉的新品种也被栽培。

 那么,在普及西瓜栽培的过程中,最严重的障碍就是根系受损的「鹤割病」。作为那个解决方法被想出了,把对这个病很强的夕颜做为砧木,嫁接西瓜栽培的方法。说起夕颜,因葫芦干的原料而闻名,原本和西瓜是同类。对于当红的西瓜来说,夕颜可以说是救世主、大恩人。

产量居全国第三位又甜美味的「西瓜」

 「即使只有今天一天,选果场也销售4万个以上」。在共同出货的时候,JA没有达到规定的糖度的产品作为尾花泽西瓜不销售,获得了严格的选果基准。这种彻底的品质管理方法,支撑着夏天西瓜日本第一的尾花泽西瓜的名声。

 有光泽圆润的西瓜,敲击后会发出清脆的声音,振动会传达到整体。证据确凿,证据确凿。菜刀一切,鲜红成熟的果肉就是鲜艳夺目。咬上去的话,汁水就会从口边溢出来,非常多汁,而且特有的沙瓤口感也极好。听说种子越黑味道越好,果然是乌黑的。昼夜温差大的气候对于甘甜美味的西瓜来说是不可或缺的环境。另外,作为全国屈指可数的西瓜产地的自豪感,产生了「制作高品质西瓜」的高度意识。在技术方面也会随着时代的发展而有所进展,灵活运用自然条件进行早出和晚出的栽培生产。

 西瓜约有9成是水分。在西瓜上撒盐吃的方法,也许是在炎热的季节,同时补充因汗水而流失的水分和盐分的古人的智慧吧…。

尾花市・村山市・大石田町・井市・大江町・佐町・其他

    祭ばやしMatsuribayashi

                       富士光

       [小玉]

         ひとりじめHitorijime

   姬甘泉

名字像力士一样的「富士光」。88.5kg。甜而水灵,果肉的口感也很好。当地从昭和初期开始栽培西瓜…有着这样的历史,对品质有绝对的自信。

「好吃!」不骄傲自满,不懈怠每年的努力的动力生产者说。

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