山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　曾经染红了女性的嘴唇，成为了装点服装的红之源的红花。山形县从15世纪中叶开始栽培。江户时代（1603～1868），质・量都成长为日本第一的产地，享保年间占全国总量的约4成。虽然主要产地是沿着最上川肥沃的土地，但是因为容易起晨雾的气候，所以很容易采摘带刺的红花。

　芭蕉在「奥之细道」之旅中吟诵的「扫眉之貌，红粉之花」这首俳句。可以看到山形红花的繁荣景象。红花交易在与上方的文化交流中也发挥了很大作用，现在县内各地都有关于红花的史迹和资料馆，保留了当时的记录。

　进入明治时期（1868～1912），化学染料开始兴起，红花生产急剧衰退。但是战后，作为山形县的代表花，红花再次受到关注，1982年被选定为山形县的县花。近年来作为自然染料被重新审视，用传统制法制作的红年糕和观赏用的切花也上市了。

　从红花种子中提取的「红花油」（花椰油）含有较多的亚油酸。另外，干燥的花瓣（乱花）被用作中药。

  红花染色是经过让人窒息的作业工序完成的。但是那个颜色深而优雅，湿润而美丽。