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 在正月也能欣赏盛开的樱花的启翁樱是促成栽培植物。山形县在全国也很早,是从昭和40年代后半(1971~1974)开始。

 到了秋天气温下降,樱花就进入休眠状态。之后,经历了冬天的低温期,休眠就会觉醒,气温上升的话就会进入开花的状态,等待春天的到来。

 在隆冬的田野里,落叶的启翁樱等待着开花的时候。没有粗壮的树干,好几根形状的树枝聚集在一起做成一棵树。生产者说:「如果气温在8度以下的状态下放置500小时左右,就可以开花。」如果在温室里加温的话,樱花就会误以为是春天来了,于是就开花了。

全国引以为豪的山形县产的促成栽培「启翁樱」
期待日本的花「樱花」在冬天盛开!
在温室里感受春天膨胀的华丽花芽

 仔细一看,树枝上长着很多花芽。「樱花正在一步步地增加着芽,如果整枝都被花芽覆盖了,就将其采伐,放入温室」。室内温度在白天调节20度,晚上调节10度左右。1月的话约20天,3月的话10天左右花芽就会绽开。据说休眠时间越长,开花越早。因为山形县秋天来得比较早,所以樱花能早点进入休眠状态,让它早点觉醒。

 另外,作为年末开花的手段,也有使用热水等的方法。「花芽的膨胀方法和树枝的补水状态的平衡很重要。这样花的好坏就决定了」。专业的经验和技术支撑着全国顶尖的产地。

根市・西川町・上山市・酒田市・白町・其他

主要产地
收获时期

12月~3月

花的语言

纯洁、淡雅、精神美

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