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 就是指圆木大的。因为切下来形成独立的形状和圆木相似，所以得名。材料除了独立之外，还有柔软的冷冻萝卜和缺身的鲱鱼、炸番薯等。用酱油、砂糖、酒慢慢地用小火煮，但为了不破坏冻白萝卜和鲱鱼的形状，温柔地煮是诀窍。这是将保存食品和时令的独立组合在一起的春季最好的料理。
扎根于这片土地上，与历史一起传承下来的乡土风味在自然和风土创造出来的味道中生存的先人的智慧和想法 干烧独活和冻萝卜煮 鲸鱼饼 据说江户时代开始作为新庄藩的军粮被使用。把糯米和粳米浸在水里晾成粉，和砂糖混合在一起蒸制而成的东西，其样子让人联想到鲸鱼，所以是“鲸鱼饼”。或者因为可以保存，所以“久持良饼”等名字的由来有很多种说法。在最上地区，旧历的桃花节的时候，和雏点心一起供奉。
拍蕨菜 去掉涩味的蕨菜，取下穗子，煮到变软为止。就这样放在砧板上，用菜刀背木块敲打，然后用菜刀切碎。在这个上面烤出风味的味增和花椒等喜欢的东西加在一起。黏糊糊的口感很好，和热乎乎的米饭很相配，这样就可以吃很多碗了。 门转汤 所谓“门转”，是指拧过的…也就是说用手扭转。用手撕碎的话味道会更好，独特的粘液会更好。虽然加入的材料是土豆、油炸豆腐、细竹和盐鲸鱼，但是不能得到的时候就用猪肉或者青花鱼罐头。味道很柔和。
鲑鱼杂烩汤 鱼是指鱼=鲑鱼，切块后不要浪费头部等处的东西，用味增做的汤就是这个料理。食材还有芜菁、豆腐、大葱等。使用鲑鱼块做成的汤汁是用在鲑鱼的活动「秋装舞」的料理，将鲑鱼用味增味预先煮，用煮好的汤汁煮萝卜、萝卜、胡萝卜，再在上面放上鲑鱼块。
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