山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　庄内海滨一年到头都有各种各样的鲽鱼被打捞上来。在约20种鲽鱼中，小口鲽鱼是鲽鱼中最受欢迎的。因为嘴角很小，所以在庄内被称为「口细」，很亲近。3～6月、9～10月是渔汛期，特别是6月和9～10月脂肪最好。生活在太平洋一侧的鲽鱼很快成长为大型的，但是庄内海滨的外形比较小，特征是虽然小但是肉厚。

　小口鲽鱼没有眼睛，腹部白色的尾巴边缘变成黄色，据说这种黄色越鲜艳越新鲜。因为太大的话味道会变，所以要点是要选择小巧肉厚的。

　味道口感是清淡无腥味，素烧配萝卜泥，浇酱油吃最美味。用于天妇罗等各种料理。是在餐桌上最多出现的庄内产的鱼。