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山形芋头锅的做法

2015-11-13 14:56:48 来源:日本山形县哈尔滨事务所

山形芋头锅的做法

芋头营养丰富,富含蛋白质、维生素和多种矿物质,能增强人体的免疫力,益胃健脾,这里向大家介绍山形名产——芋头锅的做法。

原材料(2人份):芋头6块、牛肉薄片150g、牛蒡3分之1段、大葱半根、魔芋(丝结)半块(100g)、蟹味菇50g

调料(2份):日本酱油80cc、白糖15g(放2勺)、日本清酒30cc、木鱼花汤汁(だし汁)750cc

具体做法:

1

这是主要的原材料:牛肉片、芋头(可买带皮的,自己剥皮)、牛蒡、蟹腿菇、魔芋丝(块)、大葱

2

将芋头去皮切块,用盐水洗净

3

 

把牛蒡去皮,像削铅笔一样削成片,放进冷水里浸泡十分钟。(剩余的牛蒡放入保鲜袋中放入冰箱冷冻层中,下次操作起来更方便)

4

将蟹腿菇掰开、将大葱斜切成段

5

将锅中放入木鱼花汤汁,再将魔芋丝、牛蒡、芋头放入,用大火加热,待开锅后改为中、小火,加入清酒和白糖(可根据自己喜好加减)

6

值得注意的是开锅后,会有很多沫子,请将沫子撇出后加入酱油,直到将芋头煮软为止

7

芋头煮熟后(用筷子插到芋头,确认是否变软),放入牛肉、大葱、蟹味菇,注意牛肉不要煮太长时间

8

芋头锅做好了,一定要多一些汤汁,只有这样才是真正的山形风格,味道相当甜美。
 

 将剩下的汤汁煮沸,放上咖喱块和乌冬面的话,就会变成小朋友们超喜欢的乌冬面了

喜欢吃辣的朋友还可以放上辣椒末,味道超鲜美

注意事项:

  1. 没煮好的芋头非常难吃,要彻底煮熟后出锅

  2. 牛蒡削皮后,马上开始变色,需要尽快处理。

    另外,我们在千代武已经推出了这道汤,物美价廉,营养丰富,深

大家的欢迎,欢迎大家去品尝。