山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　山形县民除了正月以外，在庆祝的喜事上也经常吃年糕。同时在水田里，糯米的种植也很盛行。在这种情况下，县独自开发的糯米「小雪饼」在2006年成为了奖励品种，种植也有所增加。

　这种大米在农业试验场庄内支场（现水田农业试验场）由「绵帽子」和「山形糯米55号」杂交培育。因为耐低温和寒冷，在山中地区也能栽培，抗倒伏能力强，产量良好。口味比主力的「姬年糕」更受好评，因为生年糕的状态延展性更好，所以也适合直接食用生年糕、大福饼等发挥柔软性的加工。因其雪白而得名的小雪饼。制造者、加工业者、消费者，大家应该都会露出笑容。