山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　「山形地方鸡」是2005年鸡年出道的。游佐町的养鸡农家维持保存下来的珍贵的「赤屉沙莫」的雄性和「名古屋种」的雌性杂交种作为父亲，以「横斑普里茅斯洛克种」为母鸡的三元杂交种诞生了。继承了赤屉沙莫的醇厚味道和适度的嚼劲等各种品种的优点，其特点是其美味、无臭的上等美味。

　由县内生产者组织的「山形地方鸡振兴协议会」为了保证品质的稳定，制作了饲养管理手册。在山形县丰富的自然环境中，饲养是在悠然自得的平养中进行，花费比一般烤焙用嫩鸡大一倍以上的120~140天精心培育后上市的。

　在山形县的农业产值中，「猪肉」仅次于「米」和「樱桃」位居第三。这也是每天致力于高品质美味猪肉生产的生产者努力的结果。

　另外，庄内、最上、村山、置赐等各地区都有养猪的地方，他们各自在创意上下功夫，致力于提高品质和扩大生产、销售。

　例如，①将当地产饲料米作为猪的饲料使用，②比平时延长肥育期，提高肉的成熟度，③构建彻底进行新鲜度管理的生产、加工一致的体制等。

　另外，生产者追求更加美味的产品，在品种的组合、饲料、肥育环境下精心培育的安全、放心的猪肉，作为「名牌猪肉」，正在进行品牌化。而且，现在山形县诞生了10种以上的县产名牌猪肉。

  在这样的背景下，山形县以县产名牌猪肉为首，在谋求县内猪肉品质进一步提高的同时，为了提高县内外的认知度和扩大销路，在养猪相关人员的合作下，于2014年2月成立了「山形县产猪肉品牌推进协议会」，开始致力于宣传县产的猪肉。经过官民一体的努力和生产者每天的努力，美味的猪肉从山形送达了全国。