山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处
一边听着蝉鸣声，一边在廊下大口大口地吃着西瓜，把籽儿嗖的一声吐到院子里。这就是「日本的夏天！」的原风景。而「西瓜~西瓜~」的叫卖声也成为了夏天的风景诗篇。 据说西瓜的原产地是非洲南部的卡拉哈里沙漠，在安土桃山时代传入日本。明治时代从欧美引进了很多品种并普及开来。 「尾花泽西瓜」是尾花泽市周边收获的西瓜的总称。据说是从昭和初期开始耕作的，所以在历史上也很有分量。正值盛夏的8月，我窥视着覆盖着大片西瓜田的叶子的缝隙，发现这边有圆滚滚的，那边也有圆滚滚的，胖墩墩的重量级在等着收获。「尾花泽市主要有『祭ばやし（Matsuribayashi）』、『富士光』等的品种,大的有8～8.5㎏的。」生产者说。 近年来，「ひとりじめ（Hitorijime）」和「姬甘泉」等小玉的新品种也被栽培。 那么，在普及西瓜栽培的过程中，最严重的障碍就是根系受损的「鹤割病」。作为那个解决方法被想出了，把对这个病很强的夕颜做为砧木，嫁接西瓜栽培的方法。说起夕颜，因葫芦干的原料而闻名，原本和西瓜是同类。对于当红的西瓜来说，夕颜可以说是救世主、大恩人。 产量居全国第三位又甜美味的「西瓜」 日本夏天的风景诗篇生产技术也很独特 尾花泽产严格的果品标准，糖分含量丰富
「即使只有今天一天，选果场也销售4万个以上」。在共同出货的时候，JA没有达到规定的糖度的产品作为尾花泽西瓜不销售，获得了严格的选果基准。这种彻底的品质管理方法，支撑着夏天西瓜日本第一的尾花泽西瓜的名声。 有光泽圆润的西瓜，敲击后会发出清脆的声音，振动会传达到整体。证据确凿，证据确凿。菜刀一切，鲜红成熟的果肉就是鲜艳夺目。咬上去的话，汁水就会从口边溢出来，非常多汁，而且特有的沙瓤口感也极好。听说种子越黑味道越好，果然是乌黑的。昼夜温差大的气候对于甘甜美味的西瓜来说是不可或缺的环境。另外，作为全国屈指可数的西瓜产地的自豪感，产生了「制作高品质西瓜」的高度意识。在技术方面也会随着时代的发展而有所进展，灵活运用自然条件进行早出和晚出的栽培生产。 西瓜约有9成是水分。在西瓜上撒盐吃的方法，也许是在炎热的季节，同时补充因汗水而流失的水分和盐分的古人的智慧吧…。 尾花泽市・村山市・大石田町・长井市・大江町・游佐町・其他 主要产地 主要品种和收获时期 祭ばやしMatsuribayashi 富士光 ［小玉］ ひとりじめHitorijime 姬甘泉名字像力士一样的「富士光」。有8～8.5kg。甜而水灵，果肉的口感也很好。当地从昭和初期开始栽培西瓜…有着这样的历史，对品质有绝对的自信。 「好吃！」是不骄傲自满，不懈怠每年的努力的动力。生产者说。 日本一美食县美酒县山形 ＞ 水果 ＞ 西瓜 日本一美食县美酒县山形 ＞ 水果 ＞ 西瓜 |