山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　在正月也能欣赏盛开的樱花的启翁樱是促成栽培植物。山形县在全国也很早，是从昭和40年代后半（1971～1974）开始。

　到了秋天气温下降，樱花就进入休眠状态。之后，经历了冬天的低温期，休眠就会觉醒，气温上升的话就会进入开花的状态，等待春天的到来。

　在隆冬的田野里，落叶的启翁樱等待着开花的时候。没有粗壮的树干，好几根形状的树枝聚集在一起做成一棵树。生产者说：「如果气温在8度以下的状态下放置500小时左右，就可以开花。」如果在温室里加温的话，樱花就会误以为是春天来了，于是就开花了。

　仔细一看，树枝上长着很多花芽。「樱花正在一步步地增加着芽，如果整枝都被花芽覆盖了，就将其采伐，放入温室」。室内温度在白天调节20度，晚上调节10度左右。1月的话约20天，3月的话10天左右花芽就会绽开。据说休眠时间越长，开花越早。因为山形县秋天来得比较早，所以樱花能早点进入休眠状态，让它早点觉醒。

　另外，作为年末开花的手段，也有使用热水等的方法。「花芽的膨胀方法和树枝的补水状态的平衡很重要。这样花的好坏就决定了」。专业的经验和技术支撑着全国顶尖的产地。