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　黄瓜在批发市场上仅次于番茄，是日本人最熟悉的蔬菜之一。

　黄瓜的种植是从完全成熟的堆肥开始的。浇水是不可缺少的，但是排水也很重要，所以水田里的转种田里需要水的管理。幼苗把抗病性强的南瓜嫁接在砧木上，在拱形的柱子上贴上网架使藤蔓缠绕，用拱形管方式培育。

　县内的产地以山形市、米泽市、鹤冈市为首，全县都在栽培。

　温室栽培和露天栽培相结合，在3～12月之间长期收获，确保出货量。

(日本第一 美食的县美酒的县山形　~山形美味的～)

身体紧实口感好的「黄瓜」
从种植土地开始，水管理难的栽培
以前是「黑酒窝品种」现在断然「白酒窝品种」是主流

　初夏，这一带飘溢着清香。这是一条高约2m的黄瓜隧道。

　黄色朴素的花一开就结出果实，沐浴着阳光茁壮成长。据说在旺季，一天可以收获两次。昼夜温差之大，收紧果肉，制作出清香的黄瓜。

　黄瓜有表面的斑点变白皮薄的夏季黄瓜的「白酒窝品种」和黑色皮厚的春黄瓜的「黑酒窝品种」。现在，外观好、口感好的白酒窝品种占全体的9成，适合任何料理都很受欢迎。如果要选择的话，这个酒窝会越刺尖越新鲜。

山形市・米泽市・鹤岗市・酒田市・村山市・南阳市・鮭川村・其他

主要产地
收获时期

　　　　　　　青绿21（Hight_green21）

   开拓者（Frontier）

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