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　韭菜是百合科的多年生草本，和茴香和洋葱属于同一个Allium属性。在日本，《古事记》中有记载，据说是很久以前流传下来的。

　在山形县，从1980年代中期开始以最上地区为中心开始栽培。之后不断增加种植面积和生产量，1992年以露土物跃居全国市场份额的首位。

　主要栽培品种是叶子厚、叶宽的「强力绿带（Powerful_greenbelt）」。收获期是5月中旬到10月，一年可以收获5~6次，但是重视品质限制在3次。因为讨厌下雨，喜欢适度的干燥，所以在引进防雨棚和专用干燥机的同时要注意排水。生产者说：「如果做了必要的事情，剩下的事情放着不管也会变好。」收获后让它倒下的话，为了向上伸展而站起来，出货箱原则上是『纵向装箱』。

(日本第一 美食的县美酒的县山形　~山形美味的～)

全国屈指可数的生产量最高的「韭菜」力量
趁着健康热引入后急速成长
以韭菜产地「达人de菜（達者de菜/Tasshadena）」的品牌名

　在积雪很深的最上地区，有人说「穿过雪，初春来临是最棒的」。这样成长起来的当地人，以「达人de菜（達者de菜/Tasshadena）」的品牌名被市场所认可。

　在中国自古以来，韭菜是长寿的象征。实际上营养价值高，维他命A丰富，还含有维生素C。特有的刺激性气味是葱和洋葱中也含有的硫化丙烯成分。

新庄市・金山町・真室川町・舟形町・最上町・大蔵村・其他

主要产地
收获时期

强力绿带（Powerful_greenbelt）

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