山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

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 芦笋出现在一般的餐桌上是在昭和40年代(1965~1974)以后。拥有独特的口感和美味,是很受欢迎的蔬菜。

 因为寒冷的气候、肥沃的土壤是适合栽培的地方,所以北海道很快就形成了产地。在本县最上町,作为代替大米的作物,从2004年开始举镇进行栽培,迅速形成了产地。

 最上町的栽培是从彻底的土地种植开始的。投入当地畜牧农户优质堆肥进行深度挖掘,将围场改良为健康有活力的农场。在这个农场里定植种子育苗, 而且,作为分水岭的日本海和太平洋注入了优质丰富的水资源。

产地急速成长的「芦笋」长期种植
在凉爽的气候下,用优质的堆肥彻底造土
定植后2~3年到10年左右每年都有收获

 一到初夏,从地下茎分支生长的芽就会在那里这里冒出了他的表情。这个长到25~30厘米就收获了。从5月到9月的「长期收获(夏秋收获)」中,宿根性的芦笋每年都能收获并有10年左右的收获期,栽培面积和产量都在大幅度增长。

 芦笋中含有维生素C、E、K。烤、炒、炸等烹饪方法,推荐全部摄取营养素。

 在最上町,使用特产芦笋制作的冰淇淋等加工品也在销售中。

鹤岗市・饭丰町・酒田市・最上町・其他

主要产地
收获时期

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