山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

2022年度山形县哈尔滨事务所公众微信2021年度山形县哈尔滨事务所公众微信2020年度山形县哈尔滨事务所公众微信2019年度山形县哈尔滨事务所公众微信2018年度山形县哈尔滨事务所公众微信2017年度山形县哈尔滨事务所公众微信2016年度山形县哈尔滨事务所公众微信2015年度山形县哈尔滨事务所公众微信2014年度山形县哈尔滨事务所公众微信山形县概要山形县的介绍山形县国际机构山形县官方网站欢迎来山形关于交通山形县故乡工艺品简介山形县故乡工艺品得以产生的三个地域特征现在的山形县故乡工艺品山形铸件山形佛龛天童将棋子置赐捻线绸羽越椴锦故乡工艺品特集山形刀具(山形市)Topics平清水烧(山形市)Topics山形建具(山形市)Topics籐工艺(山形市)Topics丰国草履(寒河江市)Topics绒毯(山边町)Topics镘画(大石田町)Topics新庄龟绫织(新庄市)Topics相良人偶(米泽市)Topics笹野雕刻(米泽市)Topics黑狮子头(长井市)Topics白鹰丝绸(白鹰町)Topics深山和纸(白鹰町)Topics竹涂漆器(鹤岗市)Topics酒田船衣橱(酒田市)Topics工艺品 Topics行业类别一览好产品山形・门户网站山形好产品・工艺品・生活用品真山形・周游真山形・遇見粮食水果山形风味家乡风味畜牧产品海鲜品蔬菜野菜伝統蔬菜蘑菇菌类美食县美酒县山形县(中文)美食县美酒县山形(日本語)山形酒窖地图(清酒)山形酒窖地图(果酒,啤酒和威士忌)だしレシピ鱈どんがら汁レシピ鮭どんがら汁レシピ山形县乡土菜肴食谱山形县企业数据库山形县汽车关连产业信息发布站点山形县企业与产品、技术介绍山形之旅日本遗产“出羽三山”日本遗产“山寺和红花”携程旅行 宫城县与山形县美好时光 慢悠悠 山形县
电话:0451-51803406
传真:0451-51803408
山形县哈尔滨事务所
微博公众号
山形县哈尔滨事务所微信公众号

 在日本从绳文时代开始栽培,也有认为是稻作以前的主食的糖。相对于山上自生的山药,因为是在村子里栽培,所以得名。

 县内产的主流品种是「土垂」。小巧玲珑、味道好的小芋头上市,在产地直销所等地也能看到凹凸不平的芋头。

 引人注目的是西村山地区的新品牌「光滑」。土垂的种薯是在室内培养繁殖,在田地里用从苗开始培育这样的独自的栽培法制作。9月可以比以前收获得早。即使烹饪也不会煮坏,粘性、硬度、甜味的平衡很好。而且储藏性好,味道不变等,得到了消费者的好评。

山形的名产料理煮芋的主角「芋
生物技术诞生的优质品西村山来的「光滑」
传统蔬菜「恶户芋头」和「子姬芋头」也很受欢迎

 另外,在有限的地域传承下来的传统品种也拥有不变的人气。

 山形市西部的恶户地区流传着被称为梦幻芋头的「恶户芋头」。虽然有很强的粘性,但是口感滑腻,有融化的口感,长时间煮也不会煮烂等特点。

 另外,在寒河江市皿沼地区,从江户末期开始继承的「子姬芋头」。据说是从福岛县会津地区,开始订购土垂系的种薯。粘稠光滑,甘甜也是本来的味道。以前生产者个别保存着种薯,近年来组织了生产者工会,团结一致,以制作更优质的子姬芋头为目标。

村山市・山形市・鹤岗市・寒河江市・新庄市・其他

主要产地
收获时期

土垂

   子姬芋头

     恶户芋头