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 在自然包围的最上小国川河畔生长的圆圆可爱的蘑菇,因其品质之高而受到欢迎。

 最上面地区栽培蘑菇很盛行。在舟形町,凭借独特的栽培技术生产了全国蘑菇产量的2成。

 花菇和其他蘑菇不同,是不使用培养基和锯末的「堆肥栽培」。首先将马厩的稻草、咖啡、大豆的榨渣、石膏混合发酵,制作培养土。杀菌后移到种植楼,通过植菌培养。并且在这上面覆土泥浆(以蚯蚓等为原料的保水力高的土壤),促进花菇的产生。再过两周就要收割了。

大自然的恩惠在全国引起关注「双孢蘑菇」
舟形町的生产占全国的二成
安全・安心、浓缩出舟形自然的美味

 在温度管理很好的栽培棚内,重叠了好几层的培植地的床上露出了白色的双孢蘑菇,等待着收获。将眼前采到的一片亲手交给对方,放入口中,其浓厚的美味扩散开来,令人吃惊。近年来受欢迎的棕色品种,据说味道更浓郁,直径达9~10厘米的特大号将间歇性地培育出来。

 收获后连同建筑物用蒸汽杀菌,使用的培养基作为成熟堆肥出售。这是一种完全不会产生废弃物的循环方式。它可以在60栋种植楼中传递,一年四季都可以提供产品。地基内还设有加工场,以水煮双孢蘑菇、咸菜等即食商品为中心,还诞生了新的商品。

舟形町其他

主要产地
收获时期

        整年栽培