山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

2022年度山形县哈尔滨事务所公众微信2021年度山形县哈尔滨事务所公众微信2020年度山形县哈尔滨事务所公众微信2019年度山形县哈尔滨事务所公众微信2018年度山形县哈尔滨事务所公众微信2017年度山形县哈尔滨事务所公众微信2016年度山形县哈尔滨事务所公众微信2015年度山形县哈尔滨事务所公众微信2014年度山形县哈尔滨事务所公众微信山形县概要山形县的介绍山形县国际机构山形县官方网站欢迎来山形关于交通山形县故乡工艺品简介山形县故乡工艺品得以产生的三个地域特征现在的山形县故乡工艺品山形铸件山形佛龛天童将棋子置赐捻线绸羽越椴锦故乡工艺品特集山形刀具(山形市)Topics平清水烧(山形市)Topics山形建具(山形市)Topics籐工艺(山形市)Topics丰国草履(寒河江市)Topics绒毯(山边町)Topics镘画(大石田町)Topics新庄龟绫织(新庄市)Topics相良人偶(米泽市)Topics笹野雕刻(米泽市)Topics黑狮子头(长井市)Topics白鹰丝绸(白鹰町)Topics深山和纸(白鹰町)Topics竹涂漆器(鹤岗市)Topics酒田船衣橱(酒田市)Topics工艺品 Topics行业类别一览好产品山形・门户网站山形好产品・工艺品・生活用品真山形・周游真山形・遇見粮食水果山形风味家乡风味畜牧产品海鲜品蔬菜野菜伝統蔬菜蘑菇菌类美食县美酒县山形县(中文)美食县美酒县山形(日本語)山形酒窖地图(清酒)山形酒窖地图(果酒,啤酒和威士忌)だしレシピ鱈どんがら汁レシピ鮭どんがら汁レシピ山形县乡土菜肴食谱山形县企业数据库山形县汽车关连产业信息发布站点山形县企业与产品、技术介绍山形之旅日本遗产“出羽三山”日本遗产“山寺和红花”携程旅行 宫城县与山形县美好时光 慢悠悠 山形县
电话:0451-51803406
传真:0451-51803408
山形县哈尔滨事务所
微博公众号
山形县哈尔滨事务所微信公众号
 上杉鹰山公推广的置地区的活动饮食中不可或缺的独特料理。虽然也算是“汤”,但这也是一种能充分品尝汤汁美味的“配料”。材料是将季节煮好的蔬菜放回干香菇和冻魔芋等干菜类,然后冷却煮好的东西和汤汁混合而成的。特别是使用冬天的雪菜,作为正月料理不可或缺。

扎根于这片土地上,与历史一起传承下来的乡土风味在自然和风土创造出来的味道中生存的先人的智慧和想法
冷汤汁
煮红豆
 将旁目大角豆(豆)用水泡发为主,将芋头、魔芋、胡萝卜、干香菇等一起煮,是正月里的干菜。这个小豆荚和白扁豆的一种白花豆和大福豆混在一起,但实际上完全是另外一种。因为收获量少,豆子很珍贵,所以当地也很重。

香煮鲤鱼
 担心缺乏动物性蛋白质的米泽藩的上杉鹰山公推荐养殖鲤鱼。这是置地区经常被食用的食物之一。鲤鱼和米糕等,根据季节不同享受的鲤鱼料理种类也很丰富。其中,美味煮是指黏稠度…像是融化了似的松散和甜味的佐料汁,传递出充满滋味的故乡的味道。


五加御饭
 「五加」是上杉鹰山公鼓励栽培的。因为有刺,所以在成为防盗用的篱笆的同时,新芽也可以用来食用。将早春出现的新芽和嫩叶采摘后快速煮,切碎后混合的红豆饭,在清淡的咸味中加入独特的小葱香味和苦涩,实在是难以形容的美味。其他用于泡饭和天妇罗等。


味增饼
 这是置赐地区常吃的独特年糕,在刚捣好的年糕里加入味增和砂糖,然后再捣成年糕状。还有芝麻、核桃、豆制品。因为有淡淡的味增味和甜味,所以烤得香一点就可以直接不加任何调料直接食用。这对于置赐地区的人们来说,大口吃下去会松了一口气,是很重要的灵魂食物。

吴汁

 所谓“吴”是指将大豆浸水后磨碎的东西。把萝卜、胡萝卜、牛蒡、蒟蒻、油炸豆腐、香菇等煮成味增的汤里加入汁就是吴汁。全国都有同样的吴汁,都是秋天收获的大豆作为新豆上市,从晚秋到冬天的料理。利用大豆的高营养价值,是健康的一道菜








※关于乡土料理,在材料和制作方法上有地域或个人的特色。因此,这里介绍的内容只有一部分,请谅解。