山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　煮也美味烤也美味，日式,西餐和中餐的料理也好。可以说是蘑菇的万能选手的香菇，自从菌床栽培普及后，就更加亲民了。

　在县内盛产优质香菇的鲑鱼川村，村内的养殖中心从制作菌床到接种菌，采用由生产者栽培的方式。

　结束了植菌的菌床块，从4月开始依次转移到生产者的栽培舍，约120天，在室温22度的环境中被培养。在细菌充分循环后，如果进行泼水等的发生操作，第3天左右就会发芽，第10天左右就可以收获。据说收获后也反复进行追加培养和产生操作，可以从一个菌床收获4~8次。