山野菜的宝库山形的蕨菜,是以日本第一的产量而自豪。一看到在春天山野中发芽的样子,心就萌动起来了。 县内每年的5~7月是天然蕨菜的最旺盛季节。采集山菜名人们,会围绕各自所熟知的山进行采集。正因为自然是对手,所以收集的蕨菜大小也有差别,而且保持新鲜度也很难。从很早以前开始,就被委托给个人的「相对销售」也是这个原因。 另一方面,县内各地也为了活用蕨菜作为观光资源,「观光蕨菜园」也开园了。为了改善日照,砍伐了出优质蕨菜区域的树木,在进行除草等管理的同时保持天然生长。而且,这片土地是收费一般开放的。 日本第一的生产量 山形县产「蕨菜」 初夏时节采摘野菜名人在山上集结 因观光客而热闹起来的观光蕨菜园为了使茎变白软化,加入了稻壳 游佐町・新庄市・真室川町・最上町・鹤岗市・金山町・上山市・寒河江市・尾花泽市・酒田市・其他 主要产地 主要品种和收获时期 日本一美食县美酒县山形 > 野菜 > 蕨菜 日本一美食县美酒县山形 > 野菜 > 蕨菜 |