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　「根曲竹」喜欢高地上的湿地，冬天不被雪埋没就枯萎，山形的风土非常适合。

　特别是月山山系的深雪和腐叶土多的地区是最好条件。据说在这一带采到的被称为「月山竹笋」而倍受珍重，比其他地方的东西更白更软，梅雨期的雨更会增加其浓厚的味道。

　另外，在西村山郡的山村里，利用砍伐的原地和荒地，栽培在海拔较低的土地上生长的系统。虽然修剪和施肥等很费事，但是生产出了优质的产品。在当地，栽培的产品「根曲竹笋」、和「月山竹笋」是有区别。

　据说5月下旬～7月中旬，这些产品在店前摆放的话，各地域的人们会竞相购买，享受初夏的味道。

　点击这里查看：不同种类的【竹笋・乡土菜肴村上地方】

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西村山地方的「根曲竹」和庄内的「孟宗竹」
万年雪和腐叶土孕育的初夏绝品「月山竹笋」初夏时节采摘野菜名人在山上集结
在温泉地品尝的「汤田川孟宗」

　在庄内地区，人们把所谓的竹笋称为「孟宗」，在春天来临的同时等待着季节的到来。特别是在鹤冈市郊外的汤田川地区，是群生孟宗竹林的北限地，粘土质的土壤和丰富的雪水孕育出了白色柔软的优质孟宗。5月初至6月初，汤田川温泉因为能品尝这个「汤田川孟宗」的「孟宗祭」而热闹非凡。

　在鹤冈市，除此之外，「黄金孟宗」和「谷定孟宗」等也享有很高的评价。使用孟宗制作的「孟宗汁」是酒田祭和鹤冈天神祭不可或缺的乡土料理。

　点击这里查看：不同种类的【竹笋・乡土菜肴庄内地方】

鹤岗市・游佐町・西川町・其他

主要产地
主要品种和收获时期

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　孟宗竹笋

   根曲竹笋