山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

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 生活在远离人烟的深山的源流区域,在鳟鱼类中也特别喜欢冷和清净的水质,可以说是象征自然丰富的鱼之一。另外,特征是有白色和黄红色的斑点,如果生活区域不同的话,其姿态就会有微妙的差异。

 山形县有八久和川、见附川、金目川等可以期待钓大鱼的河流,因寻找大鱼而从县内外聚集了源流钓师而闻名。

 白点鲑是非常敏感的鱼,水温高,水浑浊的话就会衰弱。即使是夏天,如果最高水温不在18度以下的话,很难生存。因此,养殖的情况也只限于水量丰富的山区。养殖需要细致的管理,但另一方面,因为是用干净的冷水培育的,所以没有腥味,作为料理的素材很容易使用。

 初夏是肥美的季节。细腻的身体适合盐烤、天妇罗、生鱼片,另外,在烤好的白点鲑中倒入热酒的骨酒也很美味。这些料理可以在县内各地的旅馆里品尝到的。

生活在深山幽谷的鱼,纤细的味道仿佛清流