山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　马苏鲑鱼生活在县内全域的中流～溪流域的冷水系。养殖是在最上地区、置赐地区盛行。不用说食用，作为放在钓鱼场里的鱼也很受欢迎。

　马苏鲑鱼是以美丽的流线型和小金币状的斑纹为特征的鱼，行动也很活跃，作为溪流垂钓的对象很受欢迎。警戒心很强，钓的时候不能用普通的方法，但是钓起来的时候很强，钓上来的姿态很美，所以也被称为「溪流女王」，让钓鱼者们着迷。

　从紫藤花开的晚春到桐花盛开的初夏，迎来了钓鱼旺季，美味也迎来了好时机。被称为「5月马苏鲑鱼鲇鱼是敌不过的」时令食物非常美味。

　味道清淡、高雅的马苏鲑鱼，可以在县内各地的旅馆和民宿中品尝到食材原本的美味，如盐烤、作为下酒菜而受欢迎的甘露煮等春天的山菜料理。