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 庄内海滨的雪蟹在全国率先于10月解禁,一直持续到第二年的4月。荒波隆冬的庄内海滨,特别是在由良地区捕获的天然雪蟹的雄性,以「芳蟹」的品牌名高价进行交易。其特点是身材好,拥有美味的蟹黄。

 雌性被称为「雌蟹」,虽然体型小,但有着被称为内子和外子的鸡蛋,在厨师等中间很受欢迎。

 大个的雪蟹不管怎么说还是推荐用涮火锅吃。将蟹脚上的肉用高汤稍微加热一下,就像花开了一样张开身体,把它放在蟹肉的壳烤上吃是一般的吃法。

 另外,在家里,把雌蟹直接做成味增汤是庄内一般的吃法。小气泡内子的口感和浓厚的蟹黄是绝品。

 为了这最幸福的盛宴,庄内海滨打底捕鱼的渔夫们来到了狂风暴雨的日本海。想到这个样子,默默地吃雪蟹的话,味道也会格外的特殊吧。


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庄内海滨冬天的味觉雪蟹