山形县国际经济振兴机构哈尔滨代表处

　庄内海滨的产品被称为夏季牡蛎。从春天开始到夏天控制的产卵，是为了充分储存甜度和美味，从7月开始到8月中旬的最佳的时期。

　庄内海滨的岩牡蛎是天然的物产，通过从船上捕捞鱼竿的捕捞和潜泳捕鱼而捕获。从游佐町到酒田市、鹤冈市沿岸的水深2～10米的岩礁能捕到活灵活现的岩牡蛎，其中鸟海山山脚下的游佐町吹浦最有名。这里的山麓和海岸非常接近，在鸟海山山毛榉的原生林中培育的富含矿物质的暗流水从海底涌出，产生了丰富的优质浮游生物，可以捕捉到以其为主食的美味的岩牡蛎。

　新鲜的岩牡蛎还是生吃最好。打开壳，身体就会变得鼓鼓的，含在嘴里会有相当重的重量感，伴随着被称为「海之牛奶」的醇厚的甘甜和美味，清爽的海岸香味会扩散到嘴里…。这正是应时的妙趣！盛夏的幸福。