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 鹤冈市藤泽地区栽培的藤泽芜菁,虽然其由来不明,但据说在明治时代被栽培

 藤泽芜菁长约15cm,外形细长,与其说是芜菁,不如说是接近小萝卜,红和白的对比鲜明。薄皮脆脆的口感和水嫩的口感是其特点,独特的辣味和甜味是其独特的风味,主要用于腌菜。

 这个藤泽芜菁,在昭和末期栽培者只剩下了一名,种子减少到只剩下一杯的量,不过,由于希望保存的地域的人们踏实的努力,终于漂亮地复苏了。

 庄内地区现在也能看到在烧田种植的芜菁,藤泽地区在一年中最热的盂兰盆节期间也会进行烧田和播种。藤泽地区的人们继承了藤泽芜菁,作为地域的宝藏一定会一直守护到下一代。

地区人民继承和保护着又小又细的芜菁